Muffins alle mele e cannella non dairy e gluten free
Muffins alle mele e cannela non dairy e gluten free
Muffins alle mele e cannela non dairy e gluen free
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Tutti abbiamo un ricordo della torta di mele da bambini, a me piace tantissimo e preparo tantissimi dolci alle mele come l’apple pie o i muffins mela e miele.
Per lo spuntino di Babbo Natale, che gli ha lasciato il mio piccolo, ho quindi voluto preparare dei muffins alla mela e cannella, ma non sapendo se dall’ultimo anno Babbo Natale ha scoperto di essere celiaco o intollerante al lattosio, ho preferito prepararli gluten free e non dairy.
Che dire… auguri e buon appetito
Tempo di preparazione:
20 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20-25 Minuti
Porzioni:
12
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffins alle mele e cannella
- 2 Mele;
- 2 Uova medie;
- 100 g Zucchero;
- 150 g Farina di riso;
- 10 g Lievito in polvere per dolci.
- 65 ml Latte di riso;
- 65 ml Olio di semi di girasole;
- 35 g Fecola di patate;
- q.b. Cannella in polvere.
Strumenti necessari
- Stampo per muffins;
- Pirottini di carta;
- Sbattitore elettrico;
- Frusta.
La preparazione dei muffins alle mele e cannella
Preriscaldare il forno ventilato a 185° C e mettere i pirottini di carta nello stampo da muffins.
Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere l’olio a filo continuando a montare, aggiungere la farina di riso, la fecola, il lievito e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere la cannella in polvere e mescolare, versare gradualmente il latte di riso ed amalgamare.
Lavare le mele, sbucciarle e farne a dadini una e mezza, dall’altra metà ricavare degli spicchi.
Aggiungere i dadini all’impasto e riempire 12 pirottini, decorare la superficie con gli spicchi di mela.
Infornare a 180° C per 20 minuti, fare la prova dello stecchino prima di togliere dal forno.
Consigli
- I muffins si conservano 2-3 giorni in un contenitore;
- Se non avete la fecla potete realizzarli solo con la farina di riso;
- Se amate i dolci alle mele provate anche i muffins veloci alla mela
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