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Tutorial ciclista

Tutorial Ciclista

finitura del ciclista

Tutorial ciclista

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70 anni sono un bel traguardo, ci si può arrivare in tanti modi… qualcuno lo fa in bicicletta, ecco com’è nato questo ciclista.

Visto che il lungo percorso ho pensato di farlo riposare alla fine del percorso, ma con la sua bici tirata a lucido all’incrocio della strada.

Buon lavoro.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

1 Ora 30 Minuti

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media



Ingredienti per il modelling del ciclista

  • 20 g Pasta model Fucsia;
  • 120 g Pasta model Pelle.

  • 25 g Pasta model Nera;
  • 1 g Pasta model Bianca.



Ingredienti per la finitura

  • Colorante in polvere pesca;
  • Colorante in gel nero.

  • Colorante in polvere. argento;
  • Alcool.



Strumenti necessari

  • Bisturi; 
  • Dresden;
  • Pennello 0;
  • Pennello da sfumatura;
  • Mattarello;
  • Easyeye gialli (boy);
  • Righello;
  • Wire per fiori da 28 gauge;
  • Metro da sarta.

  • Penna serbatoio / pennellino con acqua;
  • Ball tool;
  • Sgarzino;
  • Coltello a lama tonda ( Blade tool):
  • Pennello punta in silicone;
  • Pennello punta tonda in silicone 0-2-4;
  • Spiedino in legno.






Modelli

Tutti i modelli devono essere stampati in formato A4.

modello per i pezzi del ciclista seduto

preparare le gambe del ciclista step 1

fasi per preparare le gambe step 2

La preparazione delle gambe del ciclista

Lavorare 2 palline da 14 gr l’una di pasta model pelle, quando saranno belle lisce formare 2 cilindri da circa 7 cm di lunghezza, più o meno a metà assottigliare il cilindro da un lato per creare l’incavo del ginocchio, assottigliare  la gamba e formare la caviglia, modellare il polpaccio perchè nei ciclisti sono molto sviluppati, allo stesso modo modellare la coscia. Aiutatevi con il modello del profilo della gamba, pizzicare la parte frontale e dare la forma al  ginocchio, rifinendolo con il pennello in silicone a punta tonda. 

Preparare allo stesso modo anche l’altra gamba, piegarle ed appoggiarle su una base.

Lavorare 8 g di pasta model pelle, quando sarà morbida formare una palla, modellare il sedere del ciclista come da modello, inumidire e fissarlo alle gambe, con il dresden  inumidito fondere i margini con le gambe. Non preoccupatevi se non è perfetto perchè verrò coperto dai pantaloni.

Lavorare la pasta model nera e stenderla dello spessore di 1 mm, ricavare i pantaloni con il modello, inumidire il retro e fissarlo sulle gambe, rivestire e tagliare le parti in eccesso, rifinire la parte inferiore del pantalone con un bordno fucsia.

Lavorare 2 palline da 2 g di pasta model nera ognuna, allungare la pallina per formare un cono ed assottigliare leggermente a metà, appiattire leggermente il cono per dare la forma alla scarpa. Da un lato creare la punta mentre dall’altro arrotondare maggiormente per dare alla scarpa la forma del modello, con il ball tool creare l’incavo per fissare a scarpa alla caviglia e sulla parte inferiore creare un incavo leggero per separare il tallone dalla punta. Procedere allo stesso modo con la seconda scarpa.

Stendere 5 g di pasta model fucsia dello spessore di 1 mm, se riuscite anche più sottile, tagliare il calzino come da modello, ripiegare la parte superiore del lato lungo.

Infilare il wire da 28 gauge lungo 2 cm nella gamba, inumidire la caviglia e fissare la scarpa, ripiegare il calzino creando delle pieghe e coprire la giuntura della scarpa e della caviglia. 

Procedere allo stesso modo con la seconda scarpa.

Lavorare 0,3 g di pasta model bianca ed ottenere un rotolino sottilissimo, creare un fiocco e fissarlo sulla scarpa, procedere allo stesso modo per l’altra scarpa.

La preparazione del busto

Lavorare 15 g di pasta model pelle, fare una pallina, appiattirla  e dare dapprima una forma a cono con la base piatta, poi modellare come da modello dando la forma delle spalle, stringere appena sotto le spalle per creare l’incavo per le braccia con il ball tool. Modellare i pettorali e gli addominali con un pennello in silicone, inumidire lo stuzzicadenti ed infilare il busto facendolo aderire alle gambe.

Lavorare 0,8 g di pasta model pelle e formare un cono per il collo,  infilarlo nello stuzzicadenti e fissarlo al busto.

Lavorare 20 g di pasta model fucsia e stenderla dello spessore di 1 mm, ricavare la maglietta come da modello, inumidire il busto e rivestirlo con la maglietta lasciando la giunta davanti, come se ci fosse una cerniera (come la maglia rosa del giro d’Italia), chiudere sulle spalle e rifilare con una forbicina, inumidire leggermente e lisciare con il dresden, fare lo stesso in corrispondenza dell’attacco del braccio.

Creare un bordino per la rifinitura del collo e creare l’effetto maglia con il retro del bisturi.

preparazione del busto del ciclista

fasi per prepaare le braccia del ciclista

La preparazione delle braccia

Lavorare 2 palline da 5 g di pasta model pelle, con ognuna formare un cilindro della dimensione del modello, a metà assottigliare da un lato per creare l’interno del gomito, assottigliare il polso, fare un taglio con un’inclinazione di 30° all’estremità più sottile ed appiattirla per creare la paletta, questa sarà la base per la mano. Tagliare un triangolo per formare il pollice, farlo rigirare tra le dita per assottigliarlo, con il retro del bisturi segnare le 4 dita, fare lo stesso con l’altro braccio.

Stendere la pasta model fucsia rimasta dello spessore di 1 mm e ricavare la manica, inumidire la parte alta del braccio e fissare la manica, inumidire l’incavo del busto e fissare il braccio, per creare il ciclista in versione relax piegare leggermente il polso in modo che sembri che il braccio sostenga il corpo seduto.

Procedere allo stesso modo con l’altro braccio.

La preparazione del viso

Ammorbidire 55 g di pasta model pelle, preparare una pallina della dimensione desiderata ed assottigliarla da un lato (utilizzare il modello stampato in formato A4), con il manico liscio di uno strumento da cake design fare un solco più o meno a metà del viso ed addolcirlo passando il dito. Creare il naso con i polpastrelli spingendo leggermente verso il centro e l’alto, (se avete le unghie lunghe potete utilizzare un ball tool), dovrete creare più o meno un triangolo, utilizzando il dresden rifinire il bordo del naso schiacciando leggermente ed abbassare la pasta attorno al naso, con lo sgarzino fare i due buchini delle narici. A questo punto passare a preparare gli occhi, io ho utilizzato gli Easyeyes little boy di Silvia Mancini, posizionarli centrati rispetto al naso, incidere, pizzicare la pasta per creare gli zigomi e sollevarli.

Per la bocca: con lo sgarzino fare due puntini più o meno in corrispondenza del centro degli occhi (si tratta delle estremità della bocca), unire i due puntini tagliando con il bisturi, non fare un taglio unico, ma partire dall’estremità ed arrivare fino al centro, infilare la punta del bisturi nel taglio e sollevare leggermente la parte di labbro superiore, passare il dito per appiattire leggermente, in questo modo creerete il labbro superiore, con il dresden partire dai due puntini esterni della bocca e fare due diagonali verso il mento, questi segni servono per delimitare il labbro inferiore, con il pennello in silicone rifinire la forma delle labbra allontanando la pasta dalla bocca. Quando sarete soddisfatte, rifinire l’interno delle labbra passando un pennello in silicone a punta, creare l’arco di cupido con un ball tool piccolo e ripassare i buchini laterali della bocca con un ball tool per creare i po’ di fossette.

Sollevare leggermente il mento e dare la forma desiderata al viso.

Per gli occhi: vuotare leggermente l’orbita con un bisturi e poi riempirla con della pasta model bianca (0,08 g per ogni occhio) e rifinire il bordo dell’occhio, schiacciare leggermente le tempie verso l’interno per stringere un po’ la parte alta del viso. 

Passare quindi a dipingere gli occhi, disegnare l’iride, se non siete bravi a fare dei cerchi perfetti aiutatevi con una bocchetta della sac a poche della misura desiderata, disegnare l’iride con il marrone scuro, bagnare leggermente il pennello 00 e sfumare il colore dell’iride verso l’interno, sfumare leggermente la parte bassa a sinistra con un po’ di bianco. Intingere la punta di uno stuzzicadenti nel colorante nero e dipingere l’iride. Con il pennellino sottile dipingere il bordo dell’occhio per dare un po’ di profondità.

Con un pennello 00 dipingere le sopracciglia con il colorante in polvere diluito con alcool.

Lavorare 0,5 g di pasta model pelle, formare una pallina e tagliarla a metà per formare le orecchie, modellare, inumidire e fissare sulla testa.

Fissare direttamente la testa sul corpo inumidendo leggermente lo spiedino.

Mentre modellate gli occhi e la bocca fare attenzione a non deformare il bordo del viso, nel caso rimodellare costantemente.

step 1 per la preparazione del viso

step 2 per la preparazione del viso

torta ciclista

Finitura di Lino il ciclista

Con un pennello 00 dipingere le labbra con il colorante rosa in polvere.

Con un pennello da sfumatura  sfumare leggermente le guance e la testa con il colorante pesca in polvere.

Sfumare ll gomito, il polso, il collo ed in prossimità dei pantaloni e dei calzini con il colorante marrone chiaro.

Diluire il colorante argento in povere con l’alcool e fare le scritte sulla maglietta.

torta ciclista



Consigli

Se amate le torte a tema sportivo provate a vedere anche il Maestro di judo e la swimming pool cake



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DAFI Biscotti con datteri e fichi senza lattosio

DAFI Biscotti senza lattosio con datteri e fichi

biscottini DAFI, frolla all'arancia con datteri e fichi

DAFI Biscotti senza lattosio con datteri e fichi

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A Natale in casa non possono mancare i datteri ed i fichi secchi, perchè sono una tradizione sin da quando ero bambina.

Ora che sono grande mi piace utilizzarli per preparare delle nuove ricette per stupire i miei ospiti, magari non proprio per il giorno di Natale perchè già si mangia troppo… ma perchè no, per la merenda di Santo Stefano o per la colazione durante le vacanze.

Eccomi quindi alle prese con dei biscotti di frolla all’arancia senza lattosio e farciti con datteri e fichi, sicuramente non sono ipocalorici, ma vi lascio immaginare il gusto.
Che dire… Buone feste e buon appetito

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

35-40 Minuti

Tempo di riposo:

1 Ora e 30 Minuti

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

15 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

40 biscottini

 

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile



Ingredienti per la frolla all'arancia

  • 175 g farina 00 (W 110);
  • 100 g Burro senza lattosio;
  • 50 g Zucchero;
  • Scorza mezza arancia.

  • 1 Uovo medio;
  • 1 Tuorlo (uovo medio);
  • 1/4 cucchiaino di lievito per dolci;
  • 1 pizzico di sale



Ingredienti per la farcia ai datteri e fichi

  • 100 g Fichi secchi;
  • 25 g Datteri;
  • 9 g Miele acacia;
  • 5 g Zucchero.

  • 15 g Mandorle pelate;
  • 90 g Acqua;
  • 1/4 Scorza arancia.



Strumenti necessari

  • Casseruola;
  • Robot tritatutto;
  • Sac a poche;
  • Bocchetta da 1 cm di diametro;
  • Mattarello;
  • Carta forno;
  • Robot da cucina o Bimby.




preparazione frolla all'arancia

La preparazione della frolla all'arancia

Versare tutti gli ingredienti nel boccale del bimby o del robot da cucina, azionare a vel 4 per 30 sec.

Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero a +4° C per almeno 1 ora.

La preparazione della farcia ai datteri e fichi

Versare in una casseruola i datteri ed i fichi tagliati a pezzi, aggiungere il miele, le mandorle tritate grossolanamente, lo zucchero, e l’acqua, cuocere fino a che i frutti sarano morbidi.

Togliere dal fuoco e frullare il tutto, lasciar raffreddare.

preparazione farcia con datteri e fichi e mandorle

fasi per preparare i DAFI

La preparazione dei DAFI

Stendere la frolla dello spessore di 5 mm su un foglio di carta forno, formando un rettangolo largo circa 18 cm, farcire utilizzando la sac a poche.

Aiutandovi con la carta forno arrotolare i biscotti, tagliando la pasta in eccesso e posizionare la chiusura sulla parte sotto, schiacciare leggermente e mettere in frigorifero a +4 °C per circa 30 minuti.

Procedere allo stesso modo con la frolla rimanente.

Preriscaldare il forno a 185° C, tagliare i rotoli di biscotti ai datteri e fichi dello spessore di 1,5-1,8 cm.

Infornare, abbassare la temperatura a 180° C e cuocere per 15 minuti, far raffreddare e servire.

DAFI: biscottini di frolla con datteri fichi mandorle e miele



Consigli

  • Se volete un gusto più intenso potete stendere la frolla dello spessore di 4 mm;
  • I biscotti si conservano per 3-4 in una scatola di latta;
  • Se amate i dolci ai fichi provate anche il plumcake non dairy ai fichi.

plumcake al cioccoalto e fichi



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Crema ai mirtilli al bicchiere

Crema ai mirtilli

crema ai mirtilli versione Natale

Crema ai mirtilli gluten free e non dairy

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Questa mattina mi sono svegliata con la voglia di preparare un dolce ai mirtilli, per gli effetti cardioprotettivi, perchè migliorano la vista o perchè sono antinfiammatori? No, semplicemente perchè adoro il loro gusto.

Dopo i muffins ai mirtilli e yogurt della scorsa settimana volevo qualcosa di più cremoso, ma rigorosamente gluten free e senza lattosio, quindi ho pensato di fare un dolce al bicchiere con una crema ai mirtilli e una base di savoiardi gluten free, per dare acidità ho aggiunto dei mirtilli freschi e per la croccantezza invece un cioccolatino.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

30 Minuti

Tempo di riposo:

2 Ore

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

15 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

3

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Fornello

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile



Ingredienti per la crema ai mirtilli

  • 250 g Latte di riso;
  •  30 g Amido di mais

  • 50 g Zucchero semolato;
  • 75 g Mirtilli.



Ingredienti per assemblare i bicchieri

  • 40 g Savoiardi gluten free;
  • 50 g Acqua;
  • 10 ml Gin;
  • 3 cioccolatini.

  • 15 g Zucchero;
  • 10 g Mirtilli;
  • 21 Mirtilli per decorare.



Strumenti necessari

  • 2 Pentole;
  • 3 Bicchieri in vetro;
  • Frullatore a immersione;
  • Frusta.




preparare la bagna ai mirtilli

La preparazione della bagna ai mirtilli

Versare in una pentola lo zucchero, l’acqua ed i mirtilli, portare ad ebollizione schiacciando i mirtilli con un cucchiaio.

Togliere dal fuoco, aggiungere il gin e far raffreddare.

La preparazione dei bicchieri alla crema di mirtilli

Inzuppare i savoiardi nella bagna ai mirtilli e posizionarli nel bicchiere per formare la base del dolce.

Frullare i mirtilli con lo zucchero, unire il latte di riso e frullare nuovamente, versare il composto in un pentolino, aggiungere l’amido di mais e stemperarlo con una frusta a mano, mettere sul fuoco e cuocere fino a che il composto non si sarà addensato.

Suddividere la crema in 3 bicchieri e livellare, far rassodare in frigorifero coperto con la pellicola.

Quando il composto sarà addensato decorare con i mirtilli freschi e dei cioccolatini.

assemblare la crema di mirtilli

crema ai mirtilli gluten free e non dairy



Consigli

colori del sottobosco con biscotto pasticci fatati



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Muffins mirtilli e yogurt

Muffins Mirtilli e Yogurt

muffins mirtilli e yogurt

Muffins mirtilli e yogurt (lactose e gluten free)

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La nebbia fuori dalla finestra mi fa venire voglia di infilarmi sotto la coperta, accendere la TV e godermi un vecchio film, ma non senza un buon dolce.

Oggi ho pensato a dei muffins ai mirtilli e yogurt alla vaniglia, soffici, leggeri e che si sciolgono in bocca.

Grazie alla presenza dello yogurt senza lattosio e dell’olio rimangono morbidi per svariati giorni, inoltre i mirtilli che si sciolgono in cottura regalano un’esplosione di sapore al primo morso.

Non vi resta che provare a realizzarli per le vostre merende.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

7

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile



Ingredienti per i muffins ai mirtilli e yogurt

  • 1 Uovo medio;
  • 50 ml Olio di semi di girasole;
  • 125 g Yogurt alla vaniglia senza lattosio;
  •  80 g Farina di riso.



Strumenti necessari

  • Stampo da muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Frusta;
  • Porzionatore da gelato.




fasi per preparare i muffins ai mirtillli e yogurt

La preparazione dei muffins ai mirtilli e yogurt

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C, posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffin.

Pulire i mirtilli con un panno umido e farli asciugare bene.

In una ciotola mescolare con una frusta l’uovo con lo yogurt alla vaniglia senza lattosio e l’olio di semi di girasole.

Unire gli ingredienti secchi: zucchero alla violetta, farina di riso, fecola di patate e lievito per dolci e mescolare con la frusta.

Mettere da parte 12-14 mirtilli ed unire quelli rimanenti al composto, mescolare delicatamente per non rompere i mirtilli.

Riempire i pirottini fino a 2/3 ed informare per 20 minuti.

Far raffreddare su una gratella e servire.

muffins mirtilli e yogurt gluten free e senza lattosio



Consigli

cheeseake ai mirtilli con decorazione a tema mare



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Tutorial Winnie the Pooh

Tutorial Winnie the Pooh

Winnie the Pooh sulla sua casetta nel tronco

progetti torta winnie the pooh

Tutorial Winnie th pooh

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La piccola Ginevra ha compiuto un anno, ed il primo compleanno è sempre un po’ più speciale degli altri; per questo la mamma ed il papà volevano un dolce che fosse buono, scenografico e che potesse rimanere di ricordo alla piccola.

Cercando la soluzione più adatta ho pensato alla passione di Winnnie per il miele e l’idea è venuta da sè, Winnie the Pooh che esce dal suo adorato vasetto di miele e poi ho elaborato diverse soluzioni per la torta di compleanno fino a trovare quella perfetta.

Buon lavoro.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

2 Ore

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media



Ingredienti per il modelling

  • 15 g Pasta model Rossa;
  • 125 g Pasta model Gialla;
  • 81 g pasta Model di qualsiasi colore;

  • 1 g Pasta model Nera;
  • 155 g Pasta da copertura Grigio;
  • 95 g Pasta da copertura Gialla.



Ingredienti per la finitura

  • Colorante in polvere giallo.

  • Colorante in polvere marrone chiaro e scuro.



Strumenti necessari

  • Bisturi; 
  • Dresden;
  • Pennello 0;
  • Pennello da sfumatura;
  • Mattarello;
  • Righello;
  • Smoother;
  • 1 Pallina in polistirolo da 10 cm di diametro.

  • Penna serbatoio / pennellino con acqua;
  • Ball tool;
  • Dresden;
  • Sgarzino o punta per scrivere;
  • Pennello punta in silicone;
  • Spiedino in legno;
  • Metro da sarta.



Modelli

Tutti i modelli devono essere stampati in formato A4.

modello per winnie the pooh




preparare la base per il vasetto di miele

La preparazione della base del vasetto di miele

Tagliare la base a 0,5 cm dell’estremità, tagliare la pallina dal lato opposto a 2 cm dalla linea di mezzeria.

Lavorare 81 g di pasta modelling, non importa il colore perchè dovrà essere coperta, io l’ho utilizzata bianca. Formare un cilindro lungo circa 18 cm, inumidire la parte più stretta della pallina e fissare il cilindro, facendolo aderire alla base tagliata della pallina ed appiattire. Con il palmo far scivolare la pasta sul bordo della pallina per dare la forma della base del vasetto, assottigliare il dislivello tra a pasta da copertura ed il polistirolo il più possibile.

Lisciare la base ed i bordi con lo smoother.

coprire il vasetto di miele di winnie the pooh

La copertura del vasetto di miele

Lavorare 130 g di pasta da copertura grigia e stenderla dello spessore di 2 mm, inumidire la pallina di polistirolo e la pasta bianca.

Appoggiare la pasta sulla base del vasetto di miele e farla aderire utilizzando lo smoother.

Ripiegare la pasta da copertura sulla parte tagliata della pallina di polistirolo inumidita e far aderire, non importa se non si copre completamente perchè l’apertura del vasetto poi dovrà essere coperta con la pasta gialla.

Lavorare la pasta da copertura grigia rimanente e formare un cilindro lungo circa 30 cm (dovrà coprire l’apertura del vasetto), inumidire la superficie e far aderire il cilindro di pasta per creare il bordo del vasetto.

Lavorare la pasta da copertura gialla e stenderla dello spessore di 2 mm, ricavare un cerchio più grande dell’apertura del vasetto, appoggiare il vasetto sulla pasta e ricavare un effetto drip con il bisturi.

Inumidire la parte superiore del vasetto e far aderire la pasta gialla, modellare il “miele” per simulare la fuoriuscita dal vasetto e creare delle piccole gocce con la pasta gialla avanzata.

 

preparazioone del corpo di winnie the pooh

La preparazione del corpo di Winnie the pooh

Lavorare 50 g di pasta modelling gialla e formare una pallina senza difetti, con i palmi della mano assottigliare un lato della pallina e modellare fino ad ottenere una forma simile a quella del modello, infilare lo stecco in legno al centro del corpo di Winnie the Pooh e fissarlo al centro del vasetto di miele.

Lavorare la pasta modelling rossa, stenderla dello spessore di 1 mm e ricavare il rettangolo per la maglietta come da modello.

Inumidire il corpo di Winnie con la penna a serbatoio, posizionare la maglietta in modo che la giuntura sia sul retro, chiudere il rettangolo sulle spalle e tagliare le parti in eccesso con una forbicina, lisciare le parti tagliate con il dresden.

Con il pennello in silicone creare il movimento della maglietta sulla pancia di Winnie.

La preparazione delle braccia

Lavorare 9 g di pasta model gialla e formare una pallina senza difetti, ricavare un cilindro lungo circa 5 cm, a circa 1 cm dall’estremità fare un segno con il retro della lama del bisturi, pizzicare l’estremità per formare la mano di Winnie e piegarla verso il polso, dal lato opposto alla mano tagliare il braccio con un’inclinazione di 30° per poterlo fare aderire meglio alla spalla. Procedere allo stesso modo per fare l’altro braccio, fare attenzione a fare un destro ed un sinistro.

Inumidire il taglio del braccio e fissarlo al corpo di Winnie the Pooh.

Lavorare la pasta modelling rossa rimanente e stenderla dello spessore di 1 mm, ricavare le maniche della maglietta con il modello. Inumidire la parte alta del braccio, posizionare la manica della maglietta e rifinire creando il movimento alla base della manica utilizzando un pennello di silicone.

preparazione delle braccia

preparazione della testa di winnie the pooh 1

preparazione della testa di winnie the pooh 2

Preparare la testa di Winnie the pooh

Lavorare 52 g di pasta modelling gialla e ricavare una pallina senza difetti, con il manico di un attrezzo fare un solco a 2/3 dell’altezza del viso.

Premere leggermente le tempie con i polpastrelli per stringere la pallina.

Con il manico di un attrezzo fare 2 solchi leggeri formando un triangolo per ricavare il naso, pizzicare leggermente la pasta per formare il naso, addolcire i solchi precedenti spingendo la pasta verso l’alto per formare le guance di Winnie the Pooh e lisciare fino ad ottenere la forma desiderata.

Per non schiacchiare il retro della testa utilizzare un poggia testa oppure un sacchettino ripiempito con il riso.

Con un pennello in silicone fare un solco leggero sul naso per dare profondità e disegnare la bocca. Tagliare con il bisturi la bocca, aprire leggermente la parte centrale della bocca verso il basso, poi ripassare la parte esterna con il pennello in silicone per dare volume al labbro inferiore.

Lavorare 0,06 g di pasta modelling nera, formare una pallina, modellarla per dare una forma triangolare, inumidire la punta del naso con la penna serbatoio e fissare il naso.

Con il ball tool fare gli incavi degli occhi e dargli una forma ellittica.

Lavorare la pasta modelling nera e ricavare 2 palline da 0,1 g e posizionarle al posto degli occhi.

Lavorare la pasta modelling nera rimanente e formare 2 coni sottilissimi da circa 1 cm per formare le sopracciglia, posizionarle sopra gli occhi e tagliare la parte in eccesso dal lato più grosso.

 

Assemblare Winnie the pooh

Lavorare 1,45 g di pasta modelling rossa e formate un cilindro lungo circa 8 cm, piegarlo a metà formando una “V”, inumidire la parte alta della maglietta e fissare il collo a “V” per la maglietta di Winnie the Pooh, tagliare lo stecco in legno in diagonale in modo che non fuoriesca dalla testa, inumidire la base del corpo con la penna serbatoio e fissare la testa.

Lavorare 1,3 g di pasta modelling gialla e formare una pallina senza difetti, pizzicare un lato per formare una goccia.

Con il ball tool formare un incavo nel punto in cui posizionare l’orecchio, inumidirlo e fissare l’orecchio utilizzando un ball tool per premere l’orecchio sulla testa e creare un incavo all’interno dell’orecchio, procedere allo stesso modo con l’altro orecchio.

Con il pennelo da sfumatura, sfumare il bordo interno del vasetto di miele, la base d’appoggio di Winnie the Pooh e la colata di miele con il giallo scuro e con il marrone chiaro.

Sfumare con il marrone chiaro il punto di attacco delle orecchie, con il pennellino 00 sfumare l’interno della bocca e delle orecchie con il marrone scuro.

assemblare winnie the pooh

Winnie the Pooh in un vasetto di miele su un tronco



Consigli

Se cercate un’idea per un compleanno di una bambina guardate anche Minnie sognante

torta Minnie sognante



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Easy rose tutorial

Easy Rose tutorial

easy roses on the skull - tesschio messicano con rosa semplice colorata

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Easy rose tutorial

I love cakes decorated with roses, and when I have time, I like to make those with single petals on wires, unfortunately there is not always enough time to make them, so here are some simple roses, achievable in a few minutes that will save your decorations

Pasticci Fatati

Preparation time:

15 Minutes

Pasticci Fatati

Difficulty:

Easy



Ingredients for the modelling

Just enough modelling sugar paste (more or less 7 g)



Tools needed

  • Rolling pin;

  • Ball tool;

  • Reservoir pen;

  • Flower board;

  • Shaping foam (flower mat).




fasi per preparare la rosa semplice

Make the rose

 Work the modelling sugar paste with your hands to soften it and make a ball, thin it on one side to form a drop of the size of the petal of the cutter that you have chosen (in my case 5 cm).

Using a flower board, roll out the remaining modelling sugar paste with a rolling pin at 0.8 mm, obtain a flower with the 5-petal cutter.

Place the flower on the shaping foam (flower mat) and thin the edge of the petals with a ball tool.

Wet the centre of the flower with a reservoir pen, place the drop in the centre of the flower and fix, take the first petal and wrap it tightly around the drop to cover the tip, do the same with the opposite petal, then adhere the other three petals, making sure that the left edge of the petal is always under the previous petal.

Using a flower board, roll out the remaining modelling sugar paste with a rolling pin at 0,8 mm, obtain a flower with the 5-petal cutter.

Place the flower on the shaping foam (flower mat) and thin the edge of the petals with a ball tool.

Wet the centre of the flower with a reservoir pen, place the bud in the centre of the flower and fix, take the petals and wrap them making sure that the left edge of the petal is always under the previous petal, modelling the petals to give more naturalness to the rose.

Proceed in the same way with another layer of petals cut with a larger cutter



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Tutorial rosa semplice

Tutorial rosa semplice

easy roses on the skull - tesschio messicano con rosa semplice colorata

Tutorial rosa semplice

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Adoro le torte decorate con le rose, e quando ho tempo mi piace realizzare quelle con i petali singoli su ferretto, purtroppo non sempre c’è abbastanza tempo per realizzarle, ecco quindi delle rose semplici, realizzabili in pochi minuti che salveranno le vostre decorazioni.

Buon lavoro.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile



Ingredienti per il modelling

  • 7 g  Pasta model.



Strumenti necessari

  • Mattarello;
  • Tappetino da fiori;
  • Tavoletta per fiori.

  • Penna serbatoio / pennellino con acqua;
  • Ball tool.




fasi per preparare la rosa semplice

La preparazione della rosa semplice

Prendere 1,6 g di pasta modelling e lavorarla per formare una pallina, assotttogliarla da un lato per formare una goccia della dimensione del petalo del cutter che avete scelto.

Stendere la pasta modelling rimanente sottile, sulla tavoletta da fiori e con il cutter a 5 petali ricavare un fiore (il mio è da 5 cm).

Appoggiare il primo sul tappetino da fiori e con il ball tool assottigliare il bordo dei petali.

Con la penna serbatoio inumidire il centro del fiore, appoggiare la goccia al centro del primo fiore e fissare la base, prendere il primo petalo ed avvolgerlo stretto attorno alla goccia in modo da coprire la punta, fare lo stesso con il petalo opposto, far aderire quindi gli altri tre petali, facendo attenzione che il lembo sinistro del petalo sia sempre sotto il petalo precedente.

Stendere la pasta modelling sottile, sulla tavoletta da fiori e con il cutter a 5 petali ricavare un fiore.

Appoggiarlo sul tappetino da fiori e con il ball tool assottigliare il bordo dei petali.

Con la penna serbatoio inumidire il centro del fiore, appoggiare il bocciolo con il primo giro di petali al centro del fiore e fissare la base, prendere il primo petalo e farlo aderire al bocciolo facendo attenzione che il lembo sinistro del petalo sia sempre sotto il petalo precedente, modellare i petali per dare maggior naturalezza alla rosa.

Procedere allo stesso modo  con un altro giro di petali tagliato con un cutter di una misura più grande.



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Muffins mandarini e mandorle (gluten free e non dairy)

Muffins ai mandarini e mandorle (gluten free e non dairy)

dolci gluten free e non dairy ai mandarini e mandorle

Muffins ai mandarini e mandorle (gluten free e non dairy)

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In questi giorni abbiamo avuto finalmente un assaggio d’autunno e con esso la voglia di frutti tipici di questa stagione.

Negli ultimi anni sto cercando di mangiare più cibi di stagione, perchè sono più gustosi e riducono lunghi viaggi dall’estero riducendo le emissioni di CO2,  ecco quindi un dolce leggero e profumato grazie al succo di mandarino oltre che morbido e gustoso per la presenza delle mandorle.

Questa ricetta è semplice  e veloce, perfetta per colazione o per una sana merenda per i bambini.

Buon appetito

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

8 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

9

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile



Ingredienti per i muffins ai mandarini e mandorle

  • 127 g Farina di riso;
  • 30 g Farina di mandorle;
  • 120 g Zucchero;
  • 40 ml Olio di semi di girasole.

  • 120 ml Succo di mandarino;
  • 1 Uovo medio;
  • 6 g Lievito per dolci;
  • 1 pizzico di sale fino.



Strumenti necessari

  • Spremiagrumi;
  • Stampo da muffins da 12;
  • Pirottini di carta;
  • Sbattitore elettrico.

  • Porzionatore da gelato;
  • Frusta;
  • Ciotola.




fasi per preparare i muffins ai mandarini e mandorle

La preparazione dei muffins ai mandarini e mandorle

Spremere i mandrini per ricavare il succo.

Preriscaldare il forno a 175° C e posizionare i pirottini nello stampo da muffins.

Montare l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio, aggiungere l’olio a filo continuando a montare con le fruste elettriche.

Aggiungere a filo il succo di mandarino e continuare a montare, aggiungere il composto di farine, lievito e sale con una frusta a mano.

Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 3/4

Infornare  a 160° C per 20 minuti, sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

muffins ai mandarini e mandorle



Consigli



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Tutorial fiocco a cuore

Tutorial Fiocco

Minnie Sognante a due piani per la piccola Lisa

pin up seduta su palla da basket

Tutorial Fiocco

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Quando faccio una torta mi piace rifinire la base con un giro di perle, qualche tempo fa cercavo un fiocco diverso per completare la base e mi sono innamorata di questa versione, semplice e veloce da realizzare.

Che dire se non buon lavoro.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facilissimo



Ingredienti per il modelling

  • 22 g Pasta model del vostro colore preferito



Ingredienti per la finitura

  • Colorante in polvere perlato



Strumenti necessari

  • Pennello da sfumatura;
  • Pennello con punta in silicone

  • Penna serbatoio / pennellino con acqua.

fasi per preparare il fiocco cuore

La preparazione del fiocco

Lavorare 10 g di pasta modelling e formare una pallina senza difetti, modellare la pallina tra i palmi delle mani per formare un cono, con il manico del pennello in silicone fare un solco leggero sul lato più grande, addolcire il segno con un dito, appiattire leggermente la parte più stretta e dare la forma di un fiocco

Con il pennelo in silicone fare tre piccoli segni sulla parte stretta per simulare le pieghe, procedere allo stesso modo con l’altra metà del fiocco.

Lavorare la pasta modelling rimanente e formare un cilindro, inumidire i due lati del cilindro e fissare i due cuori, con il pennello di silicono creare le pieghe sul centro del fiocco. Sfumare con un colore perlato.

Se volete completare la base del dolce in modo molto elegante, basterà creare delle perle con uno stampo in silicone ed adagiare il fiocco sulla giuntura delle perle.



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Community biscuits

Community Day Biscuits

community day biscuits

community biscuits

Community Day Biscuits

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Anche quest’anno Lendlease ha organizzato un Community Day, con i colleghi ci siamo dedicati ad alcune attività al WWF di Vanzago, così per lo spuntino di metà giornata ho pensato di preparare qualcosa di semplice da consumare anche all’aperto, amando i dolci, la scelta è ricaduta su dei semplici biscotti allo zenzero senza lattosio e decorati con la ghiaccia per comporre la scritta Community day.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

Tempo di riposo:

1 Ora a +4°C

2 Ore a +35°C

3 giorni a T ambiente

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

30 biscotti da 6 cm

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media



Ingredienti per i Community Day biscuits

  • 500 g Farina 00 (110W);
  • 250 g Burro;
  • 1 cucchiaino Zenzero in polvere.

  • 150 g Zucchero a velo;
  • 1 Uovo medio intero;
  • 1 pizzico di sale.



Ingredienti per la ghiaccia reale

  • 100 g Albume pastorizzato;
  • q.b. Acqua.

  • 500 g Zucchero a velo;
  • q.b. Colorante in polvere verde chiaro;
  • q.b. Colorante in polvere verde scuro.



Strumenti necessari

  • Planetaria frusta K;
  • Tappetino microforato;
  • Stampo circolare da 6 cm di diametro;
  • Essiccatore;
  • Stencil con lettere.

  • Spatola in silicone;
  • Spatola in metallo;
  • Ago per modellare;
  • Pennello;
  • Sac a poche bocchetta n.3 e n.2.




preparazione dei biscuits

La preparazione dei biscotti

Mescolare il burro con lo zucchero a velo, la farina, il pizzico di sale e la zenzero in polvere, nella planetaria fino ad ottenere un composto sabbiato,  unire le uova gradualmente lavorando a bassa velocità. 

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigorifero a +4° C per almeno 1 ora, se avete tempo lasciatela più a lungo.

Stendere la frolla dello spessore di 5 mm e ricavare dei dischi da 6 cm di diametro, appoggiarli sul tappetino microforato e far riposare in frigorifero a +4°C per 20 minuti.

Preriscaldare il forno ventilato a 175°C, infornare i biscotti, abbassare la temperatura a 170° C ed infornare. Cuocere per 15 minuti.

Quando saranno freddi posizionarli in una scatola di latta per 3 giorni alternandoli con fogli di carta assorbente, cambiare la carta assorbente ogni giorno.

Preparare la ghiaccia e decorare i community biscuits

Versare gli albumi pastorizzati nella planetaria con lo zucchero a velo e montare con la frusta a foglia per 12-15 minuti.

Quando il composto sarà pronto conservarlo coperto con un panno umido. 

Versare due cucchiai del composto in una ciotola più piccola, aggiungere il colorante verde chiaro e l’acqua per ottenere la consistenza run out, cioè una ghiaccia molto morbida, vi consiglio di unire l’acqua poca alla volta utilizzando uno spruzzino, e di mescolare con una spatola in silicone, fare lo stesso con il verde scuro in un’altra ciotola.

Conservare il composto di albumi  e zucchero e la ghiaccia run out coperti con uno straccio umido. 

Riempire due sac a poche con la ghiaccia run out, utilizzando un beccuccio n.3 coprire metà della superficie del biscotto con un colore e metà con l’altro, partire dalla parte più esterna e piano piano procedere verso l’interno.

Battere leggermente la base del biscotto per uniformare la ghiaccia  sulla superficie e far uscire eventuali bolle d’aria, con l’ago da modelling bucare eventuali bolle in superficie, con l’ago da modelling creare uno zig zag tra i due colori per mescolarli, quando sarete soddisfatte del risultato mettere il biscotto nell’essiccatore a +35°C, ci vorranno circa 30-40 minuti per farli asciugare a sufficienza.

Procedere allo stesso modo per tutti i biscotti, se non è sufficiente preparare altra ghiaccia run out.

Versare due cucchiai del composto di albume e zucchero a velo in una ciotola ed aggiungere l’acqua fino ad ottenere una ghiaccia medium (alzando il composto con un cucchiaio si formano delle punte morbide e ricurve a collo d’oca).

Quando la ghiaccia a copertura del biscotto è abbastanza dura procedere con la decorazione, appoggiare lo stencil sulla superficie senza premere troppo, con la spatola passare la ghiaccia medium sullo stencil, livellare e poi sollevare delicatamente lo stencil per non rovinare la lettera. Appoggiare il biscotto nell’essiccatore e procedere a realizzare le altre lettere. 

Se preferite potete decorare il biscotto con la ghiaccia di un solo colore come per la scritta West Gate, dando un tocco di colore solo sull’iniziale.

Far asciugare almeno 12 ore all’aria prima di confezionare i biscotti.

decorare i community biscuits



Consigli

  • Conservate sempre la ghiaccia nella ciotola e quella le sac a poche avvolte con un panno umido, in modo che non si indurisca e non otturi il beccuccio;
  • La ghiaccia reale può avere  tre consistenze: 1. Run out: molto morbida, ideale per coprire i biscotti, 2. Medium: se il composto viene alzato con un cucchiaio forma delle punte morbide e ricurve a collo d’oca, 3. Stiff: è quella più dura, si ottiene aggiungendo pochissima acqua, se la ghiaccia viene alzata con un cucchiaio forma delle punte alte e resistenti
  • I biscotti decorati si conservano fino a 3 settimane in un contenitore di latta;
  • Se cercate la ricetta per degli ottimi biscotti decorati provate anche i biscotti a tema mare alla vaniglia;
  • Se siete curiosi di sapere cosa sia West Gate aprite il link.



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